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Pratodolceprato
Un secolo di storia sociale italiana raccontato attraverso il cambiamento della cucina: dall'autarchia del Ventennio all' attuale ricerca della qualità per ciò che si mette in tavola, passando per i primi alimenti industriali degli anni '50 e per i cibi vissuti come status symbol negli anni '70 e '80. E' stata anche questo PratodolcePrato con "CUCINieri, oggi e domani", la mostra fotografica a cura di Mauro Monti allestita in occasione della seconda edizione della mostra nazionale della pasticceria e del gusto della vita". Dolci e il cibo si sono legati alla cultura, al cinema, all' arte e alla letteratura, come indicatori importanti per comprendere la società e la cultura.
Questo è stato il filo conduttore di molte iniziative durante la settimana pratese, dagli itinerari gastronomici alla scoperta della cucina etnica senegalese, marocchina e cinese, alle degustazioni di prodotti da forno di tutta Italia alle mostre dedicate a grappe, rhum, calvados e whisky di alta qualità .
All' insegna della qualità anche la scelta dei vincitori del premio Prato Dolce Prato, assegnato a Luigi Veronelli e Pablo Echaurren come riconoscimento per la rubrica "Le parole della terra" pubblicata sul settimanale Carta in cui, cibo e vino sono vissuti come politica, come scelta di vita, mai rinunciando alla qualità , alla genuinità e soprattutto alla tradizione. I dolci sono stati l'ingrediente fondamentale della mostra con vere e proprie opere d' arte da gustare e con l'esibizione dei più celebri pasticceri italiani - selezionati da Iginio Massari, laureato maestro del decennio dall' accademia italiana maestri pasticceri.
